Los Celiacos
Se considera celíacos a aquellas personas que padecen la enfermedad celíaca. Habiendo llegado hasta aquí es muy posible que ya conozcas la enfermedad o cuando menos ya se os haya diagnosticado. En la sección Documentación encontrarás una amplia selección de publicaciones de diferente rango científico que sin duda te ayudará a una mayor comprensión y seguimiento de la enfermedad; No obstante y haciendo un breve resumen indicar que es una enfermedad autoinmune (en este caso cuando el propio sistema inmunitario se convierte en el agresor de nuestro cuerpo en lugar de defenderlo) Fundamentalmente se caracteriza por una inflamación crónica en el intestino delgado, provocando la retracción y atrofia de las vellosidades que recubren el intestino y encargadas de la absorción de los nutrientes (proteínas, grasas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas). Es la enfermedad crónica intestinal mas frecuente en España afectando a 1 de cada 150 personas, aunque en la actualidad se estima que tan solo del 10% está diagnosticado.
La causa, además de una predisposición genética, se manifiesta con la ingestión de “gluten”, proteína que se encuentra en algunos cereales como el trigo, la cebada, el centeno, el triticale (variedad híbrida de trigo y centeno) y posiblemente la avena.
La sintomatología de esta enfermedad es amplia y variada: diarrea crónica, pérdida de peso, distensión abdominal, vómitos, dolor abdominal recurrente, cambios de carácter, falta de apetito, anemia y retraso del crecimiento en niños. Sin embargo, los síntomas pueden estar ausentes, lo que dificulta él diagnóstico. El único tratamiento posible es seguir durante toda la vida una estricta dieta sin gluten.
El no seguimiento correcto de la dieta, así como en las personas no diagnosticadas, se elevan las probabilidades de padecer otras enfermedades asociadas a la enfermedad celíaca, muchas de ellas igualmente de carácter autoinmune, como la Dermatitis herpetiforme, Diabetes Mellitas tipo I, Anemia, Hepatitis, Tiroiditis, Fibrosis quística de páncreas, Alteraciones neurológicas y ginecológicas entre otras.
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