De forma ya tradicional, se realizó el 14 de Junio de 2008 un  encuentro provincial del colectivo Celíaco en la ciudad de Burgos. El mismo tubo lugar en el Parque del Parral, con la asistencia de unas noventa personas. Junto con la inscripción se regaló a todos los asistentes una camiseta conmemorativa del acto, para lo cual se diseñaron dos modelos, con motivos para los más peques y otro para los jóvenes y adultos. El acto acompañado por un espléndido día de sol, posibilitó según lo previsto la realización de una estupenda paella. Tras la misma se procedió a la presentación del Concurso de Postres concertado a tal fin y que sorprendió tanto por el número de participantes como por la calidad de los mismos. El resto de la tarde se disfrutó de los Juegos de animación organizados por miembros de la Escuela de Teatro del Ayuntamiento de Burgos.
El día se completó con una merienda a base de chorizo y morcilla a la parrilla que prolongó la fiesta hasta más de las 21:00 h.
Durante la fiesta se obsequió con productos a los asistentes con diferentes productos de distintas casas comerciales a las que ofrecemos desde aquí nuestro agradecimiento por su desinteresada colaboración.
El Concurso de Postres fue calificado por:  Alvaro (Propietario y Cocinero del Rte. CASA ALVARO), Isabel Alvarez (Propietaria y Cocinera del Rte. LA FABULA) y Antonio, Cocinero y encargado de realizar la paella que degustamos.