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A 2 meses de la Guía Burgos sin Gluten

Publicado el jueves, 30 de diciembre de 2010

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Los dos primeros meses de vida de la Guia Burgos sin Gluten, han servido para testar, diferentes aspectos de este proyecto.

Hemos recibido mas felicitaciones que críticas, aunque pesan mas las segundas; aunque bien es cierto que los motivos de unas y otras son tambien de origen distinto, las primeras por el trabajo y esfuerzo realizado y las segundas por el incumplimiento de determinados establecimientos. En este sentido reiterar que el proyecto Burgos sin Gluten, está y pernacerá abierto de forma continuada. Como parte del programa, durante estos dos meses se han realizado dos Jornadas de Formación para los establecimientos adheridos y hemos tenido la oprtunidad de volver a repasar una parte de los mismos.

Durante el primer trimestre de 2011, se van a completar las visitas a todos los establecimientos con un ánimo auditor y junto con los comentarios que los propios usuarios habeis dejado en la Web, editaremos una actualización a la misma, con la posible inclusión de algún nuevo establecimeinto y la eliminación de la misma de aquel que no haya cumplido con los compromisos pactados para su inclusión.

Como actualización de la Guía, adelantar que Juarreño (pastelerias), ha quedado en suspenso en cuanto a la venta de bombones y chocolates,  al haber modificado la composicón de la materias prima básica por parte de su provehedor e indicar ahora que puede contener trazas de gluten. Así y hasta que no se aclare esa circunstancia, no distribuirá ninguno de sus produtos (salvo el helado) como sin gluten.  

En resumen consideramos de forma positiva la evolución de la Guía, simpre que se mantenga viva tanto desde celiacosburgos como desde los propios usuarios.

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